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❤ Mix dir deine Kokosmilch…

Eine Idee muss Wirklichkeit werden können, oder sie ist nur eine eitle Seifenblase

Berthold Auersbach

Für viele Bewohner Asiens zählt Kokosmilch zu den Grundnahrungsmitteln. Mit der zunehmenden Beliebtheit der asiatischen Küche hat sie aber längst auch in den Europa Einzug gehalten. Bei der Kokosmilch, um die es in meinem Beitrag geht, handelt es sich also nicht um die in der Kokosnuss enthaltene Flüssigkeit, das Kokoswasser – nein, Kokosmilch muss erst aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt werden.

❤ Warum ist Kokosmilch so gesund?

Kokosmilch ist reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralien. Dazu gehören insbesondere Kalium, Natrium, Eisen und Magnesium. Unseren Vitaminhaushalt versorgt diese köstliche „Milch“ mit Vitamin C, B1, B2, B3, B4, B6 und Vitamin E. Die Kokosnuss ist von Natur aus eine eher fetthaltige Frucht. Und so enthält Kokosmilch selbst einen Fettanteil von etwa 20 Prozent, das bedeutet: 100 Milliliter enthalten 197 Kalorien. Trotzdem ist die cremige „Milch“ eine gesunde pflanzliche Alternative zu Sahne. Bei den Fetten der Kokosnuss handelt es sich um hochwertige, gesunde Fettsäuren. Die mittelkettigen Fettsäuren wandern nicht direkt auf die Hüfte, sondern werden schnell verdaut und vom Körper in Energie umgewandelt.

❤ Wofür kann Kokosmilch genutzt werden?

Es gibt unzählige Möglichkeiten für die Verwendung von Kokosmilch. Hier habe ich einige Beispiele aufgelistet:

Asiatische Eintöpfe, allerlei Suppen, etwa Kürbiscremesuppe oder Kokos-Garnelensuppe, Gemüsepfannen, Linsengerichte, Curries mit und ohne Fleisch. aber auch für Smoothies, Müslis, Kuchen, Cocktails ist Kokosmilch eine ideale Zutat.

❤ Kokosmich selbermachen: Wie funktioniert´s ?

Kokosmilch ist mittlerweile in den meisten Lebensmittelmärkten, Bioläden und natürlich in Asiashops erhältlich. Auch in Form von Kokosdrinks als verdünnte Variante – oft mit Reis- oder Mandeldrink gemischt – und im Tetrapack erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Beim genauen Lesen der Inhaltsstoffe findet sich darin leider nur mehr ein Bruchteil der nahrhaften Substanzen der Kokosnuss, ganz abgesehen davon, dass ihre Verpackung alles andere als umweltfreundlich ist.

Deswegen zeige ich euch hier, wie ihr selbst daheim Kokosmilch herstellen könnt:

1.) Nimmm eine Tasse geraspelte Kokosflocken und gib sie in einen Standmixer. Wie schon in meinem Beitrag zu Smoothies https://kramurilove.blog/2020/04/09/%e2%9d%a4-smoothie/ beschrieben, verwende ich dafür den Nutribullet: https://amzn.to/2RPtQJw.

2.) Fülle den Mixbehälter bis zur maximalen Höhe mit Wasser auf. Ich verwende abgekochtes und danach ausgekühltes Wasser – muss aber nicht sein.

3.) Mixe den Inhalt so lange bis die Kokosflocken sehr fein zerkleinert sind. Mit dem Nutribullet, den ich verwende, dauert das ca. eine Minute. Ich mixe für 30 Sekunden und wiederhole nach einem kurzen Stopp den Vorgang noch einmal. Bitte, finde selbst heraus, wie das bei deinem Gerät funktioniert.

4.) Lege ein engmaschiges Baumwolltuch in ein Sieb und seihe deine Kokosmilch ab. Wenn dir die Herstellung von Pflanzenmilch gefällt und du das öftere machen möchtest, dann lohnt sich möglicherweise die Anschaffung eines Nussmilchbeutels. Ich verwende hierfür einen Nussmilchbeutel von Ecooe: https://amzn.to/3bl6jI7.

5.) Die abgeseihte Flüssigkeit ist deine Kokosmilch. Der feste verbleibende Rückstand in deinem Sieb eignet sich hervorragend zur Verwendung in Müslis oder als Ersatz für Mehl beim Backen. Du siehst, alles wird verwertet, es bleibt kein Abfall!

Da die Milch sehr fetthaltig ist, kannst du sie beliebig mit Wasser verdünnen und strecken. Im Kühlschrank hält sie ein bis zwei Tage. Daher mein Tipp: Fülle sie in Gläser und friere sie portionsweise ein. Beim Einfrieren in Gläsern achte bitte darauf, sie nur zu max. zwei Drittel zu befüllen, da ansonsten Gefahr besteht, dass sie zerspringen, weil sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt.

Auf diese Art und Weise kannst du nicht nur deinen gesunden Kokosdrink selbst herstellen, sondern auch Mandel-, Hafer-, Seam- oder Cashewdrinks!

Aus der frischen Kokosmilch habe ich mir diesen köstlichen Smootie gemixt:

❤ Hier kommt ein neues Smoothierezept:

1 Banane, 1 Spalte Zuckermelone, 1 Dattel, Saft von einer Orange, frische Blätter von Basilikum, Rosensalbei und Zitronenverbene, je 1 Teelöffel Leinsamen und Hanfsamen, frische Kokosmilch und etwas Wasser

❤ Jetzt wird gebacken…

Die festen Rückstände aus deiner Milchproduktion – die gemahlenen Mandeln, Haferflocken und Kokosraspeln – kannst du mit diesem Rezept zu Muffins weiterverarbeiten.

Ich habe mich für ein Rezept mit Topfen, weißer Schokolade und Himbeeren entschieden. Das Ergebnis waren köstliche, saftige Muffins, die einem Soufflé ähnelten!

❤ Hier kommt das Rezept:

3 Eier, 120 g Zucker, 200 g Topfen, 50 g Kokosraspel, 50 g Haferflocken, 50 g Mandelmehl, 100 g gehackte weiße Schokolade, 1 Hand voll Himbeeren, eine halbe Packung Backpulver.

Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Butter, Dotter und Zucker schaumig rühren. Topfen hinzufügen und vermengen. Mandeln, Kokos und Hafer unterrühren. Zum Schluss den Schnee, Schokolade und Himbeeren unterheben.

Wie immer verwende ich zum Mixen der Zutaten meine seit langem bewährte KitchenAid: https://amzn.to/2KgPdiz. Fülle die Masse in kleine Förmchen und backe diese bei 180° bis sie goldbraun sind.

Serviere die kleinen Küchlein mit Sahne und setze eine Himbeere als Krone drauf.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Alles Liebe

Kramurilove

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❤ Smoothie…

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.

Winston Churchill

Nun ist es soweit! Der Frühling ist angekommen und vor uns liegt eine sonnige Woche. Viele von uns stecken voller Tatendrang und Energie und fühlen sich motiviert, bisher aufgeschobene Ideen in die Tat umzusetzen. In Häusern und Wohnungen wird geputzt, geräumt und gebacken. Wer das Glück hat, einen Balkon, eine Terrasse oder einen Garten sein eigen zu nennen, bekommt vielleicht Lust mit ersten Kräuter, Blumen und Gemüsepflänzchen Frühlingsstimmung einziehen zu lassen.

Die Coronakrise, die unser aller Leben gegenwärtig bestimmt, bringt uns in die für die meisten von uns ungewohnte Situation mehr Zeit in unserem Zuhause zu verbringen, als das unser Alltag üblicherweise zulässt. Das fordert uns natürlich auch dazu auf diese ungewohnt viele Zeit in den eigenen vier Wänden mit unterschiedlichen Aktivitäten zu füllen und – ob allein, zu zweit oder im Familienkreis – hoffentlich auch zu genießen. Verfolgt man die Einträge in den sozialen Medien, dann genwinnt man den Eindruck: Es wird erstaunlich viel gebacken und gekocht – neue Rezepte werden ausprobiert und die Ergebnisse danach auch fleißig gepostet.
Warum also nicht einmal einen SMOOTHIE ausprobieren?

Und genau um ihn geht es in meinem heutigen Beitrag: Um diesen köstlichen, in allerlei Farben und Geschmacksrichtungen erhältlichen SMOOTHIE.
Bestimmt kennt sie beinahe jede/r von euch, diese vitaminreichen, dickflüssigen, pürierten Obst- und Gemüsesäfte. Die darin enthaltenen Zutaten, ihre Farbe und ihr Geschmack sprechen für sie. Auch in Supermärkten werden Smoothies längst zum Kauf angeboten. Dabei sollte uns aber klar sein, dass so ein selbst frisch zubereiteter Smoothie jedes Supermarktangebot um Längen schlägt. Nicht nur, weil er preiswerter ist, sondern weil in einem frisch zubereiteten Smoothie auch alle Nährstoffe erhalten bleiben und nicht zuletzt auch, weil du selbst bestimmst, welche Zutaten du in dein Getränk hineinzaubern möchtest.

Einen lustigen Spruch habe ich übrigens vor kurzem gelesen:

“ Was heute ein Smoothie ist, wurde früher Babynahrung genannt“.

Also, so ganz stimmt das auch wieder nicht, aber natürlich schmecken Smoothies nicht nur Erwachsenen, auch Kinder lieben sie.

Zusammensetzung

Grundsätzlich gilt: Du kannst Obst, Gemüse, Grünzeug mischen, alles was dir schmeckt, kannst du verwenden. Als natürliches Süßungsmittel eignen sich Bananen, Datteln, Rosinen, Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft…

Die meisten Vitamine enthalten frisch geerntete Zutaten, und natürlich ist es fein, dafür regionale Produkte zu verwenden und beim Süssen anstatt Zucker die natürliche Süsse von Früchten zu nutzen.

Mittlerweile gibt es ja eine Fülle von Rezepten, trotzdem möchte ich euch hier mein Lieblingsrezept präsentieren:

❤ Hier kommt eines meiner absoluten Lieblingsrezepte:

1 Banane

Saft von einer Orange

eine Hand voll Himbeeren oder Heidelbeeren

1 Teelöffel Leinsamen

Basilikum, Veilchen, Gänseblümchen, Minze

Wasser

Extratipp: Verwende Kokosmilch oder Kokosreismilch anstelle von Wasser

Mit so einem Smoothie kannst du gut in den neuen Tag starten.

Ein Tipp: Gib Leinsamen und Haferflocken in deinen Smoothie. So sättigt er dich länger, außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die obendrein entgiftende Wirkung haben.

Gänseblümchen und andere Wildkräuter enthalten Bitterstoffe und Flavonoide und sind daher sehr gesund. Im Sommer verwende ich zusätzlich zu essbaren Blüten verschiedene Minzearten, auch Rosensalbei schmeckt gut. Ausprobieren, was schmeckt, ist die Devise!

Wie auch schon in meinem Beitrag, in dem es um Brennnesselsuppe und Bärlauchaufstrich mit Veilchen ging ( https://kramurilove.blog/2020/03/27/%e2%9d%a4-der-fruhling-bittet-zu-tisch/), gilt: Achte bitte darauf, dass du nur Pflanzen sammelst, die abseits von vielbefahrenen Straßen oder stark gedüngten Feldern wachsen, und nur solche, die du genau kennst.

Wer auf der Suche nach köstlichen Orangen in Bio-Qualität ist, für den habe ich hier einen Link zu einem Online-Shop einer kleinen landwirtschaftlichen Kooperative Mallorca. Dort kann man Orangen in Bio-Qualität bestellen. Es gibt auch Zitronen, Grapefruits, Mandeln und vieles mehr. Einfach einmal nachschauen…
https://www.fetasoller.com/de/mallorca-shop.php/shop/kat/snacks_suesses/mandeln?gclid=CjwKCAjw7LX0BRBiEiwA__gNw_5fmas1t48UjbzulLHqFXUF7jLX2DPOgXn0QMJK1t07a3bFOK7dShoCRYUQAvD_BwE.

❤ Jetzt wird gemixt

Zum Mixen eignet sich sowohl ein herkömmlicher Pürierstab als auch ein Standmixer. Nachdem wir bei uns zuhause regelmäßig Smoothies trinken, habe ich mir einen Nutribullet gegönnt. Das ist ein kleiner Standmixer, mit hoher Drehzahl, der alles blitzschnell zerkleinert – auch Nüsse. Das Ergebnis ist ein supercremiger Smoothie. Ich kann den Nutribullet aus meiner Küche nicht mehr wegdenken: https://amzn.to/2xN6SeJ.

Achte bei der Dosierung der Menge darauf, nicht mehr süßes Obst zu verwenden, als du auch so essen würdest. In flüssiger Form lässt es sich viel einfacher zu sich nehmen und das Sättigungsgefühl tritt nicht so schnell ein. Auch der Fruchtzucker sollte nicht ganz außer Acht gelassen werden.

Streng genommen besteht ein richtiger Smoothie aus Kräutern, Obst, Gemüse und Wasser. Sobald man Milch beimengt ist es schon ein Milchshake. Dennoch schmeckt so ein Shake mit Kokosreismilch oder purer Kokosmilch hervorragend!

Die hübschen Gläser, in denen ich meinen Smoothie serviert habe, sind ein Geschenk von meinen Freundinnen. Sie haben die ideale Größe und sind einfach toll und der Strohhalm aus rostfreiem Metall ist immer wieder verwendbar. https://amzn.to/2JHA1e3

Gutes Gelingen!

Alles Liebe

Kramurilove

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❤ Der Frühling bittet zu Tisch…

Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie…

Gehörst du auch zu denen, die im Frühling voller Tatendrang und Energie stecken und es kaum erwarten können, wieder Zeit im Feien zu verbringen? Möglicherweise nimmst du dir auch vor, auf gesunde Ernährung zu achten? Und vielleicht möchtest du schon jetzt – bevor die Gartensaison beginnt – deinen Spaziergang dazu nutzen selbstgesammeltes Grün auf den Teller zu zaubern?

In diesem Beitrag zeige ich dir zwei Rezepte: Vitamine, Farbe und Geschmack inklusive. Die Zutaten dafür wachsen in einer der Natur überlassenen Ecke deines Gartens, anWegrändern, an Bach- oder Flussufern. Also Augen auf bei deinem nächsten Spaziergang. Achte aber bitte darauf, dass du nur Pflanzen sammelst, die abseits von vielbefahrenen Straßen oder stark gedüngten Feldern wachsen.

Hier kommen nun zwei Lieblingsrezepte aus meiner Frühlingsküche:
Brennnesselsuppe und Bärlauchaufstrich mit Veilchen. Beide sind ganz einfach nachzumachen, da kann schon beim ersten Versuch eigentlich nichts schief gehen.

Gutes Gelingen!

❥ Brennnesselsuppe…

Die Brennnessel ist weit mehr als ein lästiges Unkraut, ausgestattet mit Härchen, die bei Berührung ein unerfreuliches Brennen verursachen. Sie ist als Tee zubereitet ein wertvolles Heilkraut und wird mit ihren jungen Trieben – besonders im Frühling – als vitaminreiches Küchenkraut geschätzt. Aber das hat sich ja längst herumgesprochen! In Form von Brennnesselsuppe, Spinat oder in Smoothies versorgt es Groß und Klein mit wertvollen Nährstoffen. Wusstest Du, das Brennnessel blutreinigend und entschlackend wirken und dazu noch den Haarwuchs fördern?

Du benötigst:

100 g Brennnessel

2 Kartoffel

1 kleine Zwiebel

Knoblauch, Salz und etwas Butter

1 l Suppe

TIPP: Bärlauch, Gundlrebe, Vogelmiere… können zusätzlich beigemengt werden.

Verwende nur frische, junge Pflanzen

Zuerst lässt du die Butter schmelzen. Danach gibst du die gehackten Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lässt sie glasig werden. Gewürfelte Kartoffel hinzufügen, umrühren nicht vergessen!

Die gewaschenen Brennnessel hinzufügen und mit Suppe aufgießen. Ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen – bis die Kartoffel weich sind. Danach mit einem Mixstab pürieren.

Wenn du magst, verfeinere deine Suppe beim Anrichten mit einem Klacks Schlagsahne oder Creme fraiche!

Guten Appetit!

Brennnessel dienen vielen Schmetterlingen als Futterpflanze. Ohne sie könnten manche Arten nicht überleben!

❥ Bärlauchaufstrich mit Veilchen…

Du benötigst:

1 Bund Bärlauch

100 g Gervais oder Topfen

1 Esslöffel Creme Fraiche

Salz

Veilchen zum Dekorieren

Tipp: Gänseblümchen anstelle der Veilchen schmecken auch sehr gut!

Den Bärlauch fein hacken, mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Veilchen oder Gänseblümchen frisch auf das Brot streuen!

Ein Häuschen aus Rosen, aus Veilchen die Tür, ein Herz voller Liebe, das wünsch ich dir!

Weitere essbare Blüten:

  1. Ringelblume
  2. Lavendel
  3. Schlüsselblume
  4. Vergissmeinnincht
  5. Hibiskusblüte
  6. Kornblume
  7. Holunder
  8. Kapuzinerkresse
  9. Rose
  10. Zuchiniblüte

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❤ Schokoladig

Ich esse Schokolade nur an Tagen die mit „g“ enden

und mittwochs…

Gehörst du auch zu denen, die süßen Versuchungen, Schokoladekuchen, Schokomuffins, Schokoladenmousse etc. nur schwer widerstehen können?

Meine Tochter feierte vor kurzem Geburtstag und auch bei ihr standen schokoladehaltige Versuchungen ganz oben auf der Geburtstagskuchen-Wunschliste.

Wenn es um Schokolade geht, spielt das Alter keine Rolle. Bei Erwachsenen wie Kindern stehen Schokoladenkuchen hoch im Kurs! Auch ich habe schon zahlreiche Rezepte erfolgreich ausprobiert, und dabei bin ich vor kurzem auf zwei gestoßen, die so gut wie immer gelingen, einfach in der Zubereitung sind und obendrein fantastisch schmecken!

UND: Sie können leicht und unkompliziert auch als glutenfreie Variante gebacken werden. Nachdem es in meinem Familien – und Freundeskreis einige Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt, ist es oft hilfreich, von vornherein auf glutenfreie Rezepte umzusatteln. Es ist ja für Betroffene nicht fein den anderen beim Verspeisen von Köstlichkeiten zuzusehen.

Hier möchte ich euch gerne meine zwei Lieblingsrezepte vorstellen: Schokomuffins und eine Schokoladentorte mit Buchweizenmehl, das bei uns in Österreich auch als Heidenmehl bekannt ist. Beide Rezepte sind so einfach nachzubacken, dass schon beim ersten Versuch eigentlich nichts schief gehen kann und bis auf ein paar Krümel wird wohl kaum etwas übrigbleiben!

❥ Schokomuffins

150 g Zartbitterschokolade

150 g Butter

150 g Zucker

3 Eier

75 g Mehl

1 Teelöffel BAckpulver, 1 Prise Salz

Glasur, Deko

Dieses Rezept reicht für ca. 12 Muffins (Muffinsblech). Du kannst die Masse aber auch in Porzellantassen backen. Dazu befettest du einfach deine Tassen und füllst die Muffinsmasse ein. Ab in den Backofen! Garniere deine fertigen Küchlein mit einer Kugel Vanilleeis – das schmeckt himmlisch!

Glutenfreie Variante: Ersetze das glatte Weizenmehl entweder durch Heidenmehl oder ein glutenfreies Mehl (gibt es mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt).

Bei diesem Rezept braucht man keine Eier trennen, einfach nur Eier, Butter und Zucker schaumig mixen – geschmolzene Schokolade dazu – weitermixen – und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Schokoglasur bestreichen. Für die Schokoglasur habe ich etwas Butter und Kochschokolade im Wasserbad im Verhätnis 1: 3 geschmolzen.
Besonders praktisch ist es natürlich, wenn du die Masse in einer Küchenmaschine zubereitest. Ich selbst besitze seit einigen Jahren eine KitchenAid https://amzn.to/2uKW67y und habe damit sehr gute Erfahrungen gemacht. Seither backe ich viel lieber! Die Maschine ist praktisch, robust und absolut stylisch! Es gibt sie in unterschiedlichen Farben. Ich habe mich für ein klassisches, weißes Modell entschieden.

Dekoriere deine Muffins je nach Anlass und persönlichen Vorlieben: Mit bunten Streuseln bestreut, frühlingshaft mit kleinen Blüten oder Häschen, sommerlich mit einem Flamingo aus Papier, herbstlich mit Waldtieren oder einfach pur mit einem Klacks Schlagobers. Deine Gäste werden sich auf jeden Fall darüber her machen – und vermutlich nach dem Rezept fragen.

Wie schon in meinem Beitrag „Frühlingserwachen“ beschrieben, kannst du Dekostecker einfach selbst herstellen: https://kramurilove.blog/2020/02/28/fruhlingsreif/

Ich serviere Muffins gerne auf meinen geliebten, alten Vintage-Glastellern aus den 60ern. Mittlerweile sind sie ja schwer zu bekommen, aber ab und zu stolpere ich auf Flohmärkten über ein paar Exemplare. Falls du auch gerne welche besitzen möchtest, schau in meinem Etsy-shop vorbei, dort kannst du sie kaufen, zur Zeit in rosafarben, grün und blau: https://www.etsy.com/de/listing/687003938/rosa-glasteller-rosalinpressglas-schale?ref=shop_home_active_17&cns=1

Für diejenigen unter euch, die eine Torte oder einen Kuchen bevorzugen, habe ich ein weiteres glutenfreies – oft erprobtes – Rezept anzubieten:

❥ Schokotorte mit Heidenmehl

Hier kommt das Rezept:

100 g Butter

100 g 70 %ige Schokolade

4 Eier

80 g Zucker

35 g Heidenmehl (Buchweizenmehl)

35 g geriebene Mandeln

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Inzwischen Eier, Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen. Geschmolzene „Schokobutter“ beimengen und weiter mixen. Mandeln und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Die Masse in eine eingefettete Backform geben und bei 180°C ca. 30 bis 40 Minuten backen. Auch hier ist es nicht notwendig die Eier zu trennen. Eine Küchenmaschine, wie zuvor schon erwähnt, ist aber auf jeden Fall sehr von Vorteil!

Schokoglasur (siehe Rezept Muffins) über die abgekühlte Torte geben und beliebig dekorieren.

Alles Liebe

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❤ Budapest

Einmal selbst sehen ist mehr wert, als hundert Neuigkeiten hören.

aus Japan

Verwinkelte Gassen entdecken, sich von den vielen neuen Eindrücken inspirieren lassen, in schnuckeligen, hippen und gemütlichen Kaffeehäusern pausieren, flanieren, spazieren und ein wenig wandern, gut essen und einfach den Tag genießen… Ich liebe es, fremde Städte und Orte zu erkunden…

In diesem Beitrag erzähle ich euch ein wenig über Budapest, die Hauptstadt Ungarns. Durch die Donau in zwei Seiten geteilt, besticht die Stadt durch ihr vielseitiges Angebot an Sehenswürigkeiten für Kultur- und Sportangebote und sorgt mit ihren Heilquellen für erholsame Wellnessangebote. Zu Fuß, mit dem Schiff, mit einem Amphibienfahrzeug oder den öffentlichen Verkehrsmitteln findet jeder einen Weg, die Stadt für sich zu entdecken.

Bestimmt hast du schon viel über Budapest gelesen und gehört, aber dennoch habe ich hier eine paar tolle Tipps für dich:

# Handwerksmarkt auf der Burg

Jedes Jahr um den 20. August findet auf der Burg Buda ein traditionelles kulturelles Ereignis statt! Die Ungarn feiern an diesem Tag Szent István, den Heiligen Stefan, ihren Staatsgründer.

Berühmte Vertreter der traditionellen Volkskunst stellen dort ihre Produkte zur Schau und Handwerker und Künstler geben Einblick in ihre Handwerkskunst. Hier kannst du einkaufen, ausprobieren, essen, zuhören dich inspirieren lassen, mit den Handwerkern sprechen und ihnen bei der Arbeit zusehen. Außerdem gibt es eine Bühne, auf der Volkstänze vorgeführt weden. Zwischendurch sorgen Bands für Stimmung. Ein tolles Kinderprogramm fehlt natürlich auch nicht.

Neben den ungarischen Ausstellern wird jedes Jahr auch ein anderes Land eingeladen um sich und seine Produkte zu präsentieren.

Der Handwerksmarkt erstreckt sich vom Fuße der Burg bis hinauf zur Burg selbst. Vier Tage dauert das Spektakel, bei dem in jedem Winkel und an jedem Platz den Besucher die unterschiedlichsten Attraktionen erwarten. Es gibt weit über 100 Aussteller und selbstverständlich ist dabei auch für das leibliche Wohl gesorgt.

Wenn du auf den Geschmack gekommen bist und du diesen Handwerksmarkt auch besuchen möchtest, solltest du dafür mindestens einen ganzen Tag einplanen. Und wer nicht gerne bergauf geht oder damit Schwirigkeiten hat, kann von der Altstadt direkt mit der Festungsbahn zur Burg hinauffahren.

# Nächtigung und Anreise

Geschlafen haben wir übrigens in einem tollen Apartment gegenüber der Burg, welches wir bei Airbnb gebucht haben. Ich war mit meiner achtjährigen Tochter, einer guten Freundin und deren ebenfalls achtjährigen Tochter in Budapest.

Angereist sind wir gemütlich mit dem Zug. Ein Taxi hat uns zum Apartment gebracht. Achtung: Am Bahnhof solltest du für das Taxi die Straßenseite wechseln, denn die einiges günstiger als die direkt vor der Bahnhofshalle wartenden. Was viele vielleicht nicht wissen: EU-BürgerInnen über 65 Jahre fahren in ganz Ungarn gratis mit der Bahn!

# Essen

Die ungarische Küche hat viel zu bieten – abwechslungsreich und bunt – und natürlich darf dabei der berühmte ungarische Paprika nicht fehlen!

Berühmt ist die ungarische Küche für ihr Gulasch, welches auch heute noch traditionell in Kesseln gekocht wird. Diese Töpfe gibt es auf vielen Märkten und in ungarischen Lagerhäusern zu kaufen. Ein Kesselgulasch ist auch super geeignet, um mit Freunden zu feiern! Kochen während man mit Freunden am Lagerfeuer sitzt – gemütlich – gesellig – einmalig! Wenn du mehr über die ungarische Küche wissen willst, habe ich hier einen Buchtipp für dich: https://amzn.to/2SIYZiB

Hier kommt ein traditionelles Rezept für ein Ungarisches Kesselgulasch:

Zutaten: 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Nuss), 500 g Zwiebel,
90 g Butterschmalz, 1 TL Kümmel, 4 Knoblauchzehen, 150 g Paprikapulver,
2 Karotten, eine halbe Sellerieknolle, 2 Paprikaschoten, 4 Tomaten,
ein halbes kg Kartoffel, Salz

Zubereitung: Butterschmalz erhitzen – gehackten Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten – grobwürfelig geschnittenens Fleich und Kümmel dazugeben – vorsichtig anbraten – Paprikapulver und Salz darüberstreuen – mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist – eine Stunde vorsichtig köcheln lassen.

Würfelig geschnitte Karotten, Kartoffel und Sellerie dazugeben – nach einer halben Stunde geschnittenen Paprika und Tomaten beimengen – umrühren und wieder mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist.

Die gesamte Schmorzeit beträgt ungefähr 2,5 Stunden – länger schadet in der Regel nicht! Grundsätzlich reicht das Paprikapulver als Bindemittel.

Guten Appetit!

Wenn du in Budapest unterwegs bist und schon genug von der ungarischen Küche hast, kann ich dir das griechische Restaurent DIONYSOS empfehlen. Den Link dazu findest du weiter unten. Es ist das beste griechische Restaurant, das ich kenne und mitten in Budapest ließ es gleich Urlaubserinnerungen an Santorin wach werden!
Tipp: Vorherige Reservierung, sonst ist es schwierig einen Patz zu bekommen. http://www.dionysos.hu/

# Gay

Nach jahrelanger Unterdrückung und Tabuisierung von homosexuellen Paaren, steigt die Toleranz und Akzeptanz – zumindest in der Stadt – von Jahr zu Jahr. Neben dem seit vielen Jahren regelmäßig statt findenden Gay- Festival, gibt es zahlreiche Schwulen- und Lesben- Bars, Saunas, Klubs und sogar Hotels für Homosexuelle.

Folgende Links geben dir einen sehr guten Überblick:

https://www.patroc.de/gay/budapest/

https://www.budapest.com/stadtfuhrer/gay_budapest.de.html

Das ganze Jahr hindurch bietet Budapest aber auch jede Menge andere Veranstaltungen. Hier ist bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei: Klassik, Pop, Rock oder Dance. Aktuelle Informationen dazu gibt es hier:
https://www.budapest.com/freizeit/veranstaltungen.de.html

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Kramurilove

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❤ Tipps um Kresse sprießen zu lassen

Wer kennt sie nicht – die schnellwachsende, aromatische und leicht scharfe Gartenkresse? Als Kind habe ich sie auf Watte gesät und manchmal auch geerntet. Mit dem Ergebnis war ich allerdings nie ganz zufrieden. Entweder verfärbte sich der Wattebausch unansehlich oder die Samen waren vertrocknet noch bevor sie zu keimen begannen.

Aber nun habe ich eine tolle, erfolgsversprechende Lösung: Ein Kressesieb. Hierbei werden die kurz zuvor in Wasser eingeweichten Kressesamen auf das Sieb gestrichen. Eine darüber gestülpte Glasglocke schützt die Samen vor dem Austrocknen. Danach braucht man nur noch ein paar Tage geduldig zu warten! Wenn die Kresse erntereif ist, zupfe sie einfach aus dem Sieb!

Zu kaufen gibt es dieses Sieb in vielen Naturläden oder hier: https://amzn.to/2v6Vclv

  • Falls deine Kressesamen nicht mehr richtig keimen, säe sie in ein Kistchen mit Blumenerde, auch eine alte Backform sieht sehr hübsch und dekorativ aus oder säe sie direkt in ein Gartenbeet. Du wirst sehen, dort wächst die Kresse doch noch.
  • Um das Keimen zu beschleunigen und die Samen vor dem Austrocknen zu schützen, stülpe eine Glasglocke darüber.
  • Kresse schmeckt gut zur Brotjause, auf Salaten oder auch in Smoothies.
  • Eieraufstrich mit Kresse liebe ich besonders – ein köstliches Rezept dafür findest du weiter unten.

Die hübsche Butterdose im Bild findest du in meinem shop unter: https://www.etsy.com/de/shop/Kramurilove?section_id=24559508

Mein Lieblingsrezept für EI – AUFSTRICH

BIO Eier bevorzugt!

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❤ Pink – grüne Lollys

Warum nicht mal Kekse als Lollys! Kinder lieben sie! Statt des üblichen schwarz – weiß Gebäcks kann man den Keksteig einfach mit Lebensmittelfarbe einfärben!

Das 3 : 2 :1 – Rezept für den Keksteig ist einfach zu merken:

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Zucker

Achtung: Vor dem Backen Löcher hineinpieksen!!!!

Guten Appetit!

Weitere Ideen für Aktivitäten mit und für Kinder findest du in meinem Buch KREAKTIVITY: https://amzn.to/2twBXl4

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